Sirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist der Hauptsüßstoff in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln. Es besteht aus einer Kombination von Glukose und Fruktose. Seine Beliebtheit ist auf den niedrigen Preis, die Verfügbarkeit und die hohe Hitzestabilität zurückzuführen.
Es liefert vier Kalorien pro Gramm, genau wie Saccharose und andere Zucker. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass es stärker zur Gewichtszunahme beiträgt als andere kalorienhaltige Süßstoffe.
Es ist eine günstigere Alternative zu Zucker
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist eine günstigere Alternative zu Zucker und in den meisten Lebensmitteln und Getränken enthalten. Es wird als Süßungsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet. Es trägt auch dazu bei, die Textur von Obst- und Gemüsekonserven zu erhalten. Es ist auch in einer Vielzahl von Fleischprodukten enthalten, um deren Konservierung zu unterstützen.
HFCS wird aus Mais hergestellt, der günstiger angebaut werden kann als Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Aufgrund dieser geringeren Kosten ist es bei Herstellern, Restaurants, Bäckereien und anderen Unternehmen beliebt. Außerdem ist der Transport kostengünstiger als Zucker, was seine Beliebtheit steigert.
Allerdings ist HFCS mit einem erhöhten Maß an Fettleibigkeit und Insulinresistenz verbunden. Es führt zu einem Anstieg des Blutzuckers, was zu einem gesteigerten Appetit und einem Rückgang des Leptinspiegels führt, dem Hormon, das signalisiert, dass Sie satt sind. Es lässt sich auch leicht in Fett umwandeln. Die Vermeidung von HFCS und zugesetztem Zucker im Allgemeinen ist eine der besten Möglichkeiten, Ihre Gesundheit zu verbessern.
Es ist ein natürliches Konservierungsmittel
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein natürliches Konservierungsmittel, das dazu beiträgt, dass Lebensmittel länger frisch bleiben. Außerdem verleiht es den Produkten Geschmack und sorgt für eine festere Textur. Seine hygroskopische Eigenschaft trägt außerdem dazu bei, Gefrierbrand in gefrorenen Lebensmitteln zu verhindern.
HFCS wird aus Maisstärke hergestellt, einer Reihe miteinander verbundener Glukosemoleküle. Anschließend wird es von Enzymen verarbeitet, um einen Teil der Glukose in Fruktose aufzuspalten. Das Ergebnis ähnelt dem Haushaltszucker, der aus Zuckerrohr oder Rüben hergestellt wird.
Allerdings kann der Verzehr von zu viel Fruktose verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen. Zu viel Fruktose kann die Insulinresistenz verstärken, was zu Gewichtszunahme und einem erhöhten Diabetesrisiko führt. Es kann auch die Produktion von Harnsäure anregen, was zu Gicht führen kann.
Der beste Weg, Ihre Fruktoseaufnahme zu begrenzen, besteht darin, Limonade und andere stark verarbeitete Getränke zu meiden. Wählen Sie stattdessen eine Vielfalt an Obst und Gemüse. Diese sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Es ist ein Stabilisator
HFCS wird aus Mais hergestellt und enthält mehr Fruktose als gewöhnlicher Haushaltszucker. Es wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um ihnen Süße zu verleihen und sie zu stabilisieren. Außerdem ist es deutlich günstiger als Saccharose, die aus Zuckerrohr oder Rüben gewonnen wird. Aus diesem Grund wurde es in den 1970er Jahren zum vorherrschenden Süßstoff in den Vereinigten Staaten.
Tatsächlich ist HFCS nicht einmal ein Naturprodukt. Es wird tatsächlich durch den Einsatz von Enzymen zum Abbau von Maisstärke hergestellt. Die resultierende Glucose wird dann durch weitere Enzymeinwirkung in Fructose umgewandelt. Anschließend wird es mit reinem Maissirup (100 Prozent Glukose) vermischt und zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet.
Obwohl HFCS ein billiger Ersatz für Saccharose ist, hat es viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Es ist bekannt, dass Fruktose die Triglyceride im Blut erhöht, was das Risiko für Herzerkrankungen und andere Herzerkrankungen erhöhen kann. Außerdem regt es die Produktion von Harnsäure an, die Gicht verursachen kann. Darüber hinaus wurde es mit Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Es ist ein Süßstoff
Fruktose ist ein Einfachzucker, der natürlicherweise in Obst, Honig und Gemüse vorkommt. Es wird seit Jahrhunderten in vielen Lebensmitteln verzehrt, die wir auch heute noch essen. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) ist ein Süßstoff, der durch enzymatische Prozesse aus Maisstärke hergestellt wird. Es wird am häufigsten in Erfrischungsgetränken verwendet, ist aber auch in anderen Produkten wie Marmelade und Müsli enthalten. Die gängigsten HFCS-Typen enthalten 42 % oder 55 % Fruktose, verglichen mit der 50/50-Mischung aus Glukose und Fruktose bei Haushaltszucker.
Der Einsatz von HFCS wird für die steigende Fettleibigkeitsrate in Amerika verantwortlich gemacht. Aber neuere Studien zeigen, dass es nicht schlimmer ist als andere Zucker.
HFCS ist in vielen verpackten Lebensmitteln enthalten, die normalerweise nicht als gesüßt gelten, darunter Salatdressings, Joghurt, Cracker, Nussbutter, gebackene Bohnen, Tomatensauce aus der Dose und Apfelmus. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen, um Lebensmittel zu meiden, die HFCS enthalten. Hersteller sind verpflichtet, die Inhaltsstoffe in der Reihenfolge ihrer Konzentration aufzulisten, daher wird HFCS oft ganz oben aufgeführt.
