Die Forschung zu Bio-Reisprotein in China konzentriert sich hauptsächlich auf Grundlagenforschung zu Extraktion, Eigenschaften und umfassender Nutzung. Es gibt noch viel Raum für Fortschritte in der Forschung zur Innovation von Extraktionsprozessen und zur Entwicklung funktioneller Ernährung. Gleichzeitig konzentrieren sich die meisten inländischen Unternehmen bei der Transformation bestehender Forschungsergebnisse auf das Extraktions- und Aufbereitungsmodul von Bio-Reisprotein. Wie ist der aktuelle Stand der Entwicklung und Nutzung?
Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Proteingehalt
Aufgrund seiner angemessenen Aminosäurezusammensetzung, der einzigartigen Hypoallergenität und der hohen biologischen Wirkung ist Bio-Reisprotein die erste Wahl für hochwertiges Pflanzenprotein für spezielle Bevölkerungsgruppen bei der Nährstoffergänzung. Einige pflanzliche oder tierische Proteine haben ernährungshemmende Faktoren, wie Trypsininhibitoren in Sojabohnen, Stachyose und Thromboplastin, Mucin in Eiern und β-Lactoglobulin usw. Im Vergleich zu den oben genannten Proteinen ist die Allergenität äußerst gering und kann ergänzt werden Säuglingsnahrung als Ersatz für andere pflanzliche Proteine wie Sojaprotein und tierisches Protein. Es ist eine wichtige Proteinquelle für Säuglingsnahrung.
Aktives Peptid
Organische Reisproteinhydrolysate enthalten eine Vielzahl niedermolekularer Peptide mit physiologischer Aktivität, die den Blutdruck senken, dem Alter vorbeugen, den Cholesteringehalt senken und die menschliche Immunität stärken.
Lebensmittelzusatzstoffe
Die Löslichkeit des Bio-Reisproteins selbst ist nicht hoch und auch die damit verbundenen funktionellen Eigenschaften wie Emulgierung, Schaumbildung, Gelierung, Wasserretention und Ölretention sind nicht ideal. Nach mäßiger Hydrolyse werden seine funktionellen Eigenschaften jedoch mit zunehmender Löslichkeit deutlich verbessert.
essbarer Film
Essbare Folie ist eine neue Art von Lebensmittelverpackungsmaterial, das sich schnell entwickelt hat, um den Anforderungen der Verbraucher an Lebensmittelverpackungen an Bequemlichkeit und Schadstofffreiheit gerecht zu werden. Es weist eine gute Gasbeständigkeit, Ölbeständigkeit und Aromabeständigkeit auf. Die Forschung zu essbaren Reisfolien entspricht nicht nur den Anforderungen des internationalen Umweltschutzes an Entwicklungstrends, sondern ist auch eine zukunftsweisende Untersuchung für die umfassende Entwicklung und Nutzung von Bio-Reisproteinen. Die Verwendung von Bio-Reisprotein zur Herstellung von grünem Kunststoff und essbaren Verpackungsfolien ist eines der wichtigen Bindeglieder in der umfassenden Nutzungstechnologie von Reis.
