Sprache

+86-15336956730

Nachricht

Heim / Nachricht / Nährstoffzusammensetzung von gewöhnlichem Reis

Nährstoffzusammensetzung von gewöhnlichem Reis

Im Reisprotein macht das alkalilösliche Gluten mit hohem Lysingehalt 80 % aus. Der Lysingehalt ist höher als bei anderen Getreidearten. Die Aminosäurezusammensetzung ist angemessen und kommt der von der Weltgesundheitsorganisation anerkannten optimalen Formel aus Protein und Aminosäure relativ nahe.
Die biologische Wertigkeit (BV-Wert) von Reisprotein beträgt 77, das Proteinnutzenverhältnis (PER-Wert) beträgt 2,2 (1,5 für Weizen und 1,1 für Mais) und die Verdaulichkeit von Protein beträgt mehr als 90 %, was höher ist als die von andere Getreidearten, daher ist der Nährwert von Reisprotein hoch.
Reis ist reich an Nährstoffen und eines der Hauptnahrungsmittel für unser Volk. Nehmen wir als Beispiel Japonica-Reis. Pro hundert Gramm Japonica-Reis sind 6,7 Gramm Protein, 0,9 Gramm Fett, 77,6 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Rohfaser, 7 mg Kalzium, 136 mg Phosphor, 2,3 mg Eisen und 0,16 mg Vitamin enthalten B, 0,05 mg Vitamin B2, 1 mg Niacin, 125 mg Methionin und andere Nährstoffe.
Reis ist die Hauptquelle für B-Vitamine und eine wichtige diätetische Ressource zur Vorbeugung von Beriberi und zur Beseitigung von Mundentzündungen.
1. Oryzanol, ein einzigartiger Inhaltsstoff in Reis, wird als „Schönheitsfaktor“ bezeichnet. Es ist ein pflanzlicher Melaninhemmer mit milder Wirkung und ohne Nebenwirkungen. Es kann die Aktivität von Melanozyten reduzieren, die Bildung, Wirkung und Diffusion von Melanin hemmen und die Pigmentierung lindern.
2. Reiskleie-Sterol hat eine hohe Durchlässigkeit für die Haut, kann die Weichheit und Feuchtigkeit der Zellen aufrechterhalten und die Feuchtigkeit auf der Hautoberfläche effektiv aufrechterhalten, da es ausreichend Feuchtigkeit enthält.
3. Stärke, Reis enthält etwa 70 % Stärke, Zellulose, Hemizellulose und löslichen Zucker. Indica- und Japonica-Reis enthalten mehr Amylopektin, das wasserlöslich ist und durch Amylase vollständig hydrolysiert und in Maltose umgewandelt werden kann.
4. Protein: Die biologische Wertigkeit des Proteins in Reis entspricht der von Sojabohnen, Lysin und Threonin sind reich an Reis und das Verhältnis verschiedener Aminosäuren entspricht nahezu den Bedürfnissen des menschlichen Körpers.
5. Vitamine und anorganische Salze. Reis enthält außerdem reichlich Vitamin B1 und anorganische Salze wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Japonica-Reis hat einen höheren Phosphorgehalt und einen niedrigeren Kalziumgehalt als Klebreis.
6. Nahrungsfasern, die wasserlösliche Nahrungsfasern enthalten, können Galle im Darm ausstoßen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose vorbeugen.