Im Gegensatz zu Sirupen aus Getreide ist Bio-Tapiokastärke pflanzlich und daher vegan. Es ist ein natürlicher Süßstoff, der eine gute Option für Diabetiker oder Menschen sein kann, die sich kohlenhydratarm ernähren.
PURIS Bio-Maniokzucker ersetzt in vielen Rezepturen Maissirup und Rohrzucker. Für maximale Flexibilität bei der Formulierung ist es in verschiedenen Dextroseäquivalentmengen erhältlich.
Kohlenhydratarm
Kohlenhydrate sind die grundlegendste Energieform des Körpers und kommen in verschiedenen Formen vor, darunter einfache Zucker und komplexe Kohlenhydrate. Einfachzucker (Monosaccharide) kommen in Honig, Rohrzucker, Ahornsirup und Melasse vor. Komplexe Kohlenhydrate sind längere Ketten von Monosacchariden, die langsamer verdaut werden und langsamer Energie liefern als einfache Zucker.
Bio-Tapioksirup ist eine neutral schmeckende Stärke, die anstelle von Maissirup, Zucker, Melasse, Malzsirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt verwendet werden kann, um die Textur und Haltbarkeit von Produkten wie Backwaren zu verbessern. Es wird auch in Cerealienclustern und Müsli zur Haftung, Stabilität und Feuchtigkeitskontrolle sowie in Eiscreme und gefrorenen Getränken zur Senkung des Gefrierpunkts und zur Bildung von Feststoffen verwendet.
Vegan
Viele im Laden gekaufte Sirupe sind vegan, aber Sie müssen das Etikett sorgfältig prüfen. Einige Marken entschäumen ihre Sirupe mit Schmalz, was nicht vegan ist. Andere verwenden Milchzutaten wie Butteraroma, das ebenfalls nicht vegan ist.
Bio-Tapiokastärkesirup ist eine ausgezeichnete vegane Option, da er glutenfrei ist und aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Es wird typischerweise durch enzymatische Hydrolyse hergestellt. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird häufig zum Andicken, Binden, Festkörperaufbau und zur Gefrierpunktserniedrigung in Backwaren, Eiscreme und Energy-Drinks verwendet.
Zu den weiteren veganen Optionen gehört brauner Reissirup, der aus gekochtem, fermentiertem braunem Reis hergestellt wird, der erhitzt wird, bis er eindickt. Es ist eine gesündere Wahl als Kristallzucker und enthält einige Ballaststoffe. Brauner Reissirup durchläuft weniger Verarbeitungsschritte und enthält daher weniger wahrscheinlich Zusatzstoffe. Sie können auch Stevia probieren, das aus den Blättern einer Steviapflanze gewonnen wird und keine Kohlenhydrate enthält. Außerdem enthält es wenig Natrium und ist eine gute Wahl für Diabetiker.
Keine chemischen Konservierungsstoffe
Im Gegensatz zu Glukosesirup oder Maissirup ist Bio-Tapiokastärkesirup ein gentechnikfreier Süßstoff auf pflanzlicher Basis, der vegan ist. Es wird durch Erhitzen von gemahlener und gereinigter Stärke hergestellt, die dann gelatiniert und die Bindung von Wassermolekülen ermöglicht. Sobald die Stärke in Zucker (Glukose und Fruktose) zerlegt wurde, wird sie mit Säure behandelt, um einen verdünnten Glukosesirup zu erzeugen, der weiter raffiniert werden kann, um seine Farbe und Stabilität zu verbessern, bevor er eingedampft wird, um die Feststoffkonzentration zu erhöhen.
Der Sirup kann anstelle von Zucker zum Süßen von Getränken oder Backwaren verwendet werden. Es ist auch nützlich bei der Herstellung von Beschichtungen mit geringer Klebrigkeit und filmbildenden Sirupen, die dazu beitragen, das Anhaften von Produkten an der Verpackung zu verhindern. Diese Art von Sirup ist eine ausgezeichnete Wahl für Süßwaren und Snackriegel, da er einen neutralen Geschmack hat, der andere Zutaten leicht überdecken kann. Es ist außerdem koscher und glutenfrei. Bio-Tapiokasirup ist eine großartige Alternative zu Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit erhöht.
Keine künstlichen Aromen
Die FDA verfügt über eine informelle Richtlinie, die es Süßungsmitteln erlaubt, die Angabe „natürlich“ zu machen, wenn „der Zutat nichts Künstliches oder Synthetisches zugesetzt wird oder in der Zutat enthalten ist“. Viele natürliche Inhaltsstoffe werden jedoch stark verarbeitet und sogar synthetisiert. Beispielsweise werden Glukose und Fruktose in Maissirup hergestellt, indem Enzyme verwendet werden, um die Stärke in Maisstärke aufzuspalten und in Zucker umzuwandeln.
Bio-Produkte müssen gemäß dem National Organic Program (NOP) des USDA bezogen werden. Das NOP verlangt, dass Produzenten eine lange Liste von Regeln bezüglich ihrer Landnutzung, Boden- und Wasserschutz sowie dem Schutz von Feuchtgebieten befolgen.
